HUAQUILLAS. Bebida tradicional, un aromático café pasado preparado en su carretilla por Don Wilson Otero Moreno, acompañado de una empanada de queso.
Adentrarse en la gastronomía nocturna de Huaquillas es descubrir una experiencia culinaria única, con platos tradicionales que despiertan los sentidos y deleitan el paladar. Desde las calles iluminadas de la avenida República, la calle Santa Rosa y la avenida Hualtaco, hasta los alrededores del parque Algarrobo, los acogedores puestos de comida informal ofrecen una amplia variedad de opciones para disfrutar de una cena tradicional bajo la luz de la noche.
En pleno centro de la ciudad, con la escuela Ecuador, el parque Algarrobo y el Banco de Machala como testigos, estos locales han sido durante años la atracción culinaria tanto para propios como para visitantes.
La oferta gastronómica se caracteriza por su diversidad y riqueza. Desde deliciosos ceviches de balde hasta suculentos caldos de gallina, aromático café pasado, seco de carne, caldo de pata, guatita, seco de gallina criolla, carne asada, chuletas o pollo asado, cada bocado refleja la pasión y el amor que los cocineros ponen en su trabajo. Entre los platos más emblemáticos también sobresale el tradicional encebollado: una sopa de pescado con cebolla y yuca, ideal para disfrutar en una noche fresca.
Estos puestos nocturnos, especializados en comida preparada, son parada obligada para los amantes de la gastronomía ecuatoriana. Allí se pueden encontrar desde platos típicos como la carne asada con menestra hasta preparaciones más ligeras, todo en un ambiente auténtico, animado y festivo, que atrae tanto a ecuatorianos como a peruanos que cruzan la frontera.
La experiencia no estaría completa sin sus bebidas tradicionales: el café pasado de Don Wilson Otero Moreno, las aguas aromáticas calientes, las refrescantes horchatas, la Jamaica, la limonada o el jugo de naranja. Los puestos abren desde las 16:00 y atienden hasta pasada la medianoche, ofreciendo precios que van de 2,50 a 3,50 dólares por plato.
En resumen, la gastronomía nocturna de Huaquillas combina sabores auténticos, tradición y una atmósfera vibrante. Es una cita imperdible para quienes buscan deleitarse con una cena tradicional que deja recuerdos inolvidables y un estómago plenamente satisfecho.
