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El banano, principal símbolo de la identidad productiva de El Oro, amplía sus posibilidades comerciales más allá de la exportación de fruta fresca. Durante la edición 61 de la Feria Mundial del Banano, celebrada del 17 al 20 de septiembre en Machala, los emprendimientos Nando Banakey y Panipasty exhibieron productos derivados de esta materia prima. Sus propuestas muestran cómo la transformación del banano permite diversificar la oferta alimenticia, aprovechar la producción local y generar nuevas fuentes de ingresos.
Melissa Mancheno Arias
El banano, principal símbolo de la identidad productiva de El Oro, amplía sus posibilidades comerciales más allá de la exportación de fruta fresca. Durante la edición 61 de la Feria Mundial del Banano, celebrada del 17 al 20 de septiembre en Machala, los emprendimientos Nando Banakey y Panipasty exhibieron productos derivados de esta materia prima. Sus propuestas muestran cómo la transformación del banano permite diversificar la oferta alimenticia, aprovechar la producción local y generar nuevas fuentes de ingresos.
¿Qué es el valor
agregado del banano?
El valor agregado consiste en transformar la fruta fresca en productos con nuevas características, usos y posibilidades de comercialización. A través de procesos de elaboración, el banano puede convertirse en harina, puré, jaleas, bebidas, pasteles y fruta deshidratada.
El aprovechamiento también alcanza a los residuos de las plantaciones, el pseudotallo permite obtener fibras para artículos artesanales, mientras que los desechos orgánicos pueden utilizarse en la producción de abonos y biofertilizantes. La diversificación ofrece una oportunidad para reducir el desperdicio, ampliar los mercados y obtener ingresos a partir de la producción agrícola.
Nando Banakey: 15 años de transformación del banano
Fernando Herrera, creador de Nando Banakey, convirtió su experiencia en la organización campesina en una iniciativa dedicada al aprovechamiento de la producción agrícola. Su emprendimiento cuenta con una trayectoria de alrededor de 15 años en el mercado local.
Herrera participó en la edición 61 de la Feria Mundial del Banano con productos como jalea de banano y maracuyá, cake y vino de banano. A través de sus marcas comerciales, busca demostrar que la materia prima ecuatoriana puede adquirir nuevas formas de consumo.
El emprendedor explicó que sus productos también llegaron a Estados Unidos y Europa por medio de visitantes y conocidos que los transportan desde Ecuador.
Su experiencia como integrante de la Federación Nacional de Organizaciones Campesinas, Indígenas y Negras del Ecuador (FENOCIN) influyó en su propuesta comercial. Desde esa organización participó en iniciativas vinculadas con el reconocimiento de la soberanía alimentaria en la Constitución.
Para Herrera, la transformación del banano representa una oportunidad para fortalecer la producción nacional y promover una alimentación acorde con las necesidades de la población.
Panipasty: el banano
en la pastelería
La pastelería machaleña Panipasty también formó parte de la edición 61 de la Feria Mundial del Banano con una propuesta de repostería basada en la fruta.
Su cake de banano representa otra alternativa de valor agregado, pues incorpora uno de los productos agrícolas más representativos de El Oro a la elaboración de postres.
La utilización de esta materia prima en la pastelería permite diversificar los productos disponibles para el consumidor. Además, conecta la tradición agrícola de la provincia con un sector comercial que ofrece nuevas presentaciones y experiencias de consumo.
La participación de Panipasty y Nando Banakey en la Feria Mundial del Banano expuso el potencial de una fruta que trasciende su comercialización en cajas. La transformación de la materia prima en alimentos y bebidas abre nuevas oportunidades para los emprendimientos orenses y fortalece el vínculo entre producción agrícola, innovación e identidad local.