El aroma de las especias dulces, las frutas y el pan recién preparado forma parte del ambiente comercial en los exteriores del Cementerio General de Machala
El aroma de las especias dulces, las frutas y el pan recién preparado forma parte del ambiente comercial en los exteriores del Cementerio General de Machala. Con motivo de la conmemoración del Día de los Difuntos, emprendedores locales ofrecen la tradicional colada morada y las guaguas de pan, productos que conservan su presencia en las costumbres familiares y representan una oportunidad de ingresos durante el feriado nacional, que inició este sábado 31 de octubre.
UNA TRADICIÓN QUE NACIÓ EN FAMILIA
Entre los puestos instalados cerca del camposanto se encuentra Delicias de Jenny, un emprendimiento familiar que cumple cuatro años de participación en esta temporada. Su propietaria, Jenny Santana, conserva una receta que aprendió durante su juventud y que, con el paso del tiempo, se convirtió en una fuente de ingresos.
La preparación de la colada morada comenzó en su hogar, gracias a las enseñanzas de su madrina para elaborar esta bebida tradicional. Desde entonces, Santana perfeccionó su receta y comenzó a recibir pedidos de personas interesadas en adquirir el producto.
Con el crecimiento de su clientela, decidió unir esfuerzos con su sobrino, propietario de un emprendimiento de panadería denominado Jackec, quien se encarga de la elaboración de las guaguas de pan.
“Primero la preparaba en mi casa, una madrina me enseñó cuando yo era más joven y desde ahí comencé a hacer en casa, comencé a tener clientes”, recordó Santana.
Esta unión familiar permitió ampliar la oferta y establecer un punto de venta durante las fechas dedicadas a recordar a los seres queridos fallecidos.
PREPARACIÓN CON FRUTAS Y ESPECIAS
La elaboración de la colada morada requiere una combinación de ingredientes que aportan sabor, aroma y textura. Santana explicó que su procedimiento comienza con una infusión de hierbas aromáticas y especias dulces, que constituyen la base de la bebida.
Después incorpora las frutas, unas licuadas y otras cortadas en pequeños trozos. Entre los ingredientes que utiliza constan frutilla, uva, mango, durazno y mortiño, además de la harina de maíz morada, elemento característico de esta preparación.
Para la emprendedora, la colada morada y las guaguas de pan representan una combinación tradicional que los consumidores buscan durante esta época del año.
EXPECTATIVAS COMERCIALES
La instalación de puestos en los alrededores del Cementerio General responde a la afluencia de ciudadanos que acuden a visitar las tumbas de sus familiares durante el feriado por el Día de los Difuntos.
Santana señaló que las experiencias comerciales de años anteriores fueron favorables, por lo que espera mantener una buena acogida durante las jornadas de venta.
Sin embargo, las condiciones climáticas representan una preocupación para los emprendedores, debido a las lluvias registradas en Machala durante los últimos días.
La comerciante expresó su deseo de que el clima permita el desarrollo de las actividades y facilite la llegada de compradores a los exteriores del camposanto.
PRECIOS Y HORARIOS DE ATENCIÓN
Delicias de Jenny y el emprendimiento Jackec ofrecerán sus productos desde el sábado 31 de octubre hasta el martes 3 de noviembre, durante los cuatro días de feriado nacional.
La atención comienza a las 08:00 y, según Santana, podría extenderse hasta las 21:00 o 22:00, de acuerdo con las condiciones y los horarios permitidos en el sector.
Entre las presentaciones disponibles, el litro de colada morada tiene un costo de 5 dólares. También se ofrece una porción de menor tamaño a 4 dólares y otras alternativas para los consumidores.
Más allá de su valor gastronómico, la colada morada y las guaguas de pan forman parte de las costumbres que acompañan la conmemoración del Día de los Difuntos.